Café en grano BIO Colombia Asoprocafees, tueste espresso 250 g

Un café con chispa para empezar el día

Primero el café, luego la ronda por el cultivo: ese es el orden en muchas casas. Este colombiano encaja perfecto en esa rutina porque tiene una acidez viva que despierta, sin resultar agresiva. Es el tipo de taza que te tomas de pie, en la puerta del invernadero, mientras decides por dónde empezar.

De dónde viene

Se cultiva en la región de Tolima, entre 1400 y 2000 metros de altitud, y se produce como lote comunitario por los miembros de Asoprocafees. Es arábica de las variedades Castillo, Caturra, Colombia y Typica, procesada por vía lavada (húmeda).

Cómo sabe

Cítricos al principio, dulzor de caramelo en el centro y un final que recuerda al té negro. Es una taza más bien ácida, limpia, de esas que piden un segundo sorbo. En espresso corto destaca la acidez; en la moka gana cuerpo y el caramelo se nota más.

Métodos recomendados

• Espresso: el tueste está pensado para este método.
• Cafetera italiana (moka): una taza más intensa para el desayuno.
• Cezve: si te gusta el café al estilo turco.

Ficha técnica

• País: Colombia, región de Tolima
• Productor: Asoprocafees (lote comunitario)
• Especie: arábica
• Altitud: 1400–2000 m
• Proceso: lavado
• Acidez: más bien alta
• Cafeína: media
• Formato: café en grano, 250 g

Consejo de cultivador

Muele justo antes de preparar, igual que cosechas justo antes de cocinar. La diferencia se nota desde la primera taza. Guarda el paquete bien cerrado en un lugar fresco y seco, y prepárate un espresso antes de ir a contar los brotes nuevos.

Certificación BIO: CZ-BIO-003, agricultura no UE